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2006年4月15日 (土)

春本番

大家様の敷地には多くの珍しい樹木が植えてある。
オイさんもあまり詳しくないので説明できないが
大王松とか、ザクロと・・椿とか
あとで、ゆっくりアップしておきます。
今日はとりあえず椿の大木
樹齢100年はあるな

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樹木のほかにも
いろいろな山菜が出没
今日は葉ワサビ発見
花さいちよりました。
これのしょう油日本酒漬け(正式呼称不明)
がまた上手い!!のである。ちょい辛で、香り抜群
つまみに最高

加工方法は以下に

洗った、葉ワサビを沸騰した湯にさっとくぐらせる。
しっかり水気を切って、切り刻む。
容器にとり、塩をふりかけて、よく揉んで、アクを出す。
これを軽く水で流して、しっかり絞って水気を抜いて、蓋付き
空き瓶に、しょう油、酢、酒とだしいい感じ(適当)で入れて、

冷蔵庫で一晩置く。
時間をおくと、辛みが抜けるので、早めに食べ切る。


以上お試しあれ

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